Cobertura – 50 g de pistache moído

Recheio:

• 100 g de damascos secos picados em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de pistache moído
• 1/2 xícara (chá) de geléia de damasco
• 100 g de massa folhada

Modo de preparo:

Recheio: Coloque os damascos em uma panela, misture o pistache e a geléia (reserve 2 colheres de sopa). Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Enquanto isso, abra a massa folhada com um cilindro e com um cortador de 4 cm x 4 cm, faça 25 quadrados. Coloque-os em duas assadeiras de 23 cm x 33 cm, deixando espaço entre eles. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno. Abra cada quadradinho, separando a massa, ainda quente em duas partes. Em seguida, recheie a mistura de damascos, formando um pequeno sanduíche. Pincele a parte superior da massa com geléia de damasco reservada e polvilhe pistache. Se preferir, coloque os docinhos em forminhas de papel.

• 1 coco ralado
• 1 abacaxi
• 800 g de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de manteiga

Mode de Praparo (recheio):

Junte tudo e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, espalhe num prato e deixe esfriar.

Ingredientes (massa):

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 3 xícaras de açúcar fino
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de fermento

Modo de Preparo (massa):

Amasse até poder abrir com um rolo ou com a mão. Divida em duas
partes e com uma forre o tabuleiro. Deite o recheio e cubra com o resto da massa. Pincele com gema, coloque no forno quente e deixe corar bem. Corte quando estiver bem frio.