Ingredientes:

Rocambole (Bolo de Rolo)

250g de manteiga
250g de açúcar
06 ovos
01 limão verde ralado
250g de farinha de trigo
01 colher(café) de sal
goiabada
queijo do reino ralado

Modo de Fazer:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, as raspas de limão, junte os ingredientes secos peneirados e as claras em neve; ponha a massa em tabuleiros untados polvilhados e leve ao forno quente para assar. Arranje a massa em 6 camadas finíssimas. Espalhe goiabada derretida no vinho, polvilhe com queijo do reino ralado e enrole como rocambole. Ponha sempre uma camada enrolada dentro de outra a enrolar.

Ingredientes: (Massa)

• 05 Ovos inteiros (tamanho grande)
• 05 Colheres de sopa de açúcar refinado
• 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial
• 03 Colheres de sopa de nozes moídas
• 02 Colheres de sopa de licor de cacau
• 01 Pitada de sal
• 01 Pitada de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados.
2. À parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mínima.
3. Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.

Ingredientes: (Creme Trufado)

• 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
• 01 Lata de creme de leite sem o soro
• 05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres
• 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal
• 400 Gr. de morangos fatiados
• 01 Xícara de chá de chantily batido normalmente

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogêneo.
2. Empregue quando frio.
3. Reserve os morangos e o chantily para a montagem.

Cobertura:

• 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
• 100 Gr. de chocolate meio amargo picado
• 1/2 Lata de creme de leite gelado e sem o soro
• 01 Colher de chá de essência de morangos
• 06 a 08 morangos inteiros (para a decoração final)

Modo de Preparo:

1. Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a essência.
2. Empregue quando totalmente frio, porém não leve à geladeira, utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande.

Demais ingredientes:

• 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.

Montagem:

1. Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, regue levemente com calda de sua preferência, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxílio do papel alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou até o dia seguinte.
2. Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole.

4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo:

- Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até clarear.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. reserve.
- Aqueça o leite até que dissolva a margarina.
- Alterne os ingredientes secos e a mistura de leite na massa.
- Leve para assar em forma untada com margarina e papel manteiga e enfarinhada.
- Desenforme ainda quente.

Rendimento:
10 porções